Gastronomía y territorio
En AndalucíaGastro destacamos proyectos que entienden la gastronomía como algo más que un producto final. Iniciativas que trabajan desde el respeto al territorio, al origen y a los procesos.
Proyectos con identidad
La cocina andaluza no se entiende sin su entorno. El paisaje, el clima y la tierra condicionan lo que se cultiva, lo que se cocina y cómo se consume.
Los proyectos que aparecen en esta sección mantienen una relación directa con su territorio, integrando gastronomía y entorno de forma coherente.
Cocina consciente
Cada vez más proyectos gastronómicos apuestan por una cocina responsable, honesta y alineada con valores de sostenibilidad y consumo consciente.
Esta sección reúne iniciativas que demuestran que otra forma de hacer gastronomía es posible, sin renunciar a la calidad ni a la identidad.
Al Alba Biogastrobodega
Un referente de esta filosofía y uno de los proyectos destacados dentro de nuestra selección.
No todos los proyectos entran. Los que están aquí comparten una visión común de la gastronomía como cultura y compromiso.